想要去掉鯧魚的內(nèi)臟，先要將鯧魚化凍，化凍后戴上塑膠手套，掰開鯧魚的魚鰓用剪刀剪掉，再用剪刀順著魚鰓部位插入喉嚨，順著魚肚子將魚剪開去除其中的內(nèi)臟，用剪刀把鯧魚肚子兩邊黑色的膜刮掉，再用清水徹底清洗干凈就行了。
準備工具
準備食材和工具：鯧魚、剪刀、塑膠手套。
1、清洗鯧魚
買回家的鯧魚要清洗一遍，如果是冷凍的鯧魚就要慢慢等其化凍之后再處理，以免影響鯧魚的口感和風(fēng)味。
2、掰開魚鰓
鯧魚的頭比較小，要先戴上塑膠手套，再用手指慢慢掰開鯧魚的魚鰓部分，可以看到紅色或者粉色的弧形魚鰓。
3、清理魚鰓
用剪刀將鯧魚的魚鰓剪掉，或者是直接用手把魚鰓扯掉，用水反復(fù)清洗魚鰓部位就好了。
4、去除內(nèi)臟
用剪刀順著魚鰓部位插入喉嚨，再順著魚肚子將魚剪開，把其中的魚腸、魚泡等內(nèi)臟去除，再用剪刀把魚肚兩邊黑色的膜刮掉。
5、清洗干凈
把鯧魚的內(nèi)臟都去掉之后，用水反復(fù)清洗干凈就可以備用烹飪了。
