冬天可以先用防潮紙包裹好鮮香菇，把鮮香菇放入容器里并密封，再把容器放在陰涼干燥的地方可以保存很長一段時(shí)間。也可以用保鮮袋包裹好鮮香菇，再把鮮香菇放入冰箱冷藏層，一般可以保存5天左右。
1、密封貯存
冬天鮮香菇可以密封保存，具體的保存方法是先用防潮紙包裹好鮮香菇，再把鮮香菇放入容器里面，之后將容器完全密封，隔絕外面的空氣，再把容器放在陰涼干燥的地方，可以將鮮香菇保存很長一段時(shí)間。
2、冰箱保存
鮮香菇買回家后，用保鮮袋包裹好鮮香菇，袋口略微扎緊留一絲小口后，把鮮香菇放入冰箱內(nèi)冷藏，一般來說可以將鮮香菇保存5天左右，鮮香菇不會出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，其風(fēng)味也不會受到影響。
3、風(fēng)干保存
將鮮香菇平鋪于篩網(wǎng)上，再把篩網(wǎng)置于室內(nèi)通風(fēng)、光照充足的地方，定時(shí)把鮮香菇翻面，讓鮮香菇充分干燥，大概12～48小時(shí)后，鮮香菇就會完全干燥，而干燥后的鮮香菇也可以保存很長時(shí)間。
