蝦解凍前沒有變黑，解凍后蝦殼出現(xiàn)變黑情況時，可以繼續(xù)食用。若蝦解凍前就已經發(fā)黑，則不能繼續(xù)食用這種蝦。若在保質期內蝦的殼發(fā)黑，蝦肉發(fā)黃或發(fā)黑且沒有彈性，也不能繼續(xù)食用。
蝦殼變黑了視情況來吃
蝦殼變黑要視情況來決定是否要繼續(xù)食用，若蝦解凍前沒有變黑，解凍后蝦殼出現(xiàn)變黑的情況，這種蝦可以繼續(xù)食用。因為蝦之所以變黑，是因為蝦體內大量的多酚氧化酶氧化后造成的。
如果蝦從冰箱冷凍層拿出來之前就已經變黑了，這種蝦不建議繼續(xù)食用，因為這種蝦很可能是因為滋生了大量細菌，變質后才會發(fā)黑，繼續(xù)食用不僅口感很差，且沒有多少營養(yǎng)價值。
此外還需要注意看蝦的保質期，若蝦在保質期內蝦頭發(fā)黑，但是蝦體的肉還是青灰色或發(fā)紅，且還有一定彈性，則是正常的現(xiàn)象，可以繼續(xù)食用。若蝦肉發(fā)黑或發(fā)黃，且沒有彈性，則不能繼續(xù)食用。
