銀耳蓮子羹不適合給有糖尿病的人吃，也不適合風(fēng)寒感冒的人食用，否則容易加重癥狀。隔夜的銀耳、銀耳蓮子羹不可以再吃，否則會攝入大量亞硝酸鹽，不利于身體健康。一日攝入銀耳蓮子羹不超過500ml，睡前也不要再食用。
1、禁忌人群
糖尿病的人最好不要吃銀耳蓮子羹，因?yàn)殂y耳蓮子羹的糖分含量很高，如果大量攝入容易加重癥狀，導(dǎo)致血糖升高;銀耳蓮子羹可以滋潤咽喉，但是不適合風(fēng)寒咳嗽的人吃，不然也容易加重咳嗽、感冒的癥狀。
2、不可隔夜吃
在制作銀耳的時(shí)候講究現(xiàn)吃現(xiàn)做，用溫水將銀耳浸泡30分鐘左右就可以了。但是如果將銀耳浸泡的時(shí)間過久，尤其是隔夜的銀耳容易變質(zhì)，這是不能再吃的。因此隔夜的銀耳蓮子羹也是不可以吃的，否則會攝入大量亞硝酸鹽。
3、不宜多吃
建議最好一日攝入銀耳蓮子羹不超過500ml，而且最好不要在睡前吃銀耳蓮子羹。這主要是因?yàn)殂y耳蓮子羹糖分含量比較高，睡前吃大量銀耳蓮子羹容易引起血液粘稠，不僅會影響睡眠質(zhì)量，還可能帶來齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。
