甲魚可以冷藏保存，將冰箱溫度調(diào)整為4℃就可以讓甲魚冬眠，吃的時候取出烹飪即可;活甲魚最好是水養(yǎng)，準備一個盆子放入甲魚再放點水，偶爾喂食一些小魚小蝦，吃的時候再烹飪;還可以直接把甲魚烹飪制熟，再放入冰箱冷藏。
1、冰箱冷藏
如果是活甲魚的話可以放進冰箱內(nèi)保存，將溫度調(diào)整到4℃左右即可，將甲魚放置在盒子內(nèi)就能使它開始冬眠，要吃甲魚的時候再取出烹飪;新鮮的甲魚肉也能放進冰箱保存，不過最好放置在冷凍柜內(nèi)凍住，這樣就能鎖鮮。
2、水養(yǎng)
甲魚還可以水養(yǎng)，水養(yǎng)是最簡單的保存方式。找一個水缸或者盆，將甲魚放入盆中再加點清水，清水不用太多只要能沒過甲魚就行了，偶爾喂食一些小魚小蝦就可以了。這樣水養(yǎng)的甲魚能夠最大限度保存食材的新鮮和營養(yǎng)。
3、制熟
還可以直接把甲魚肉烹飪制熟，不管是焯一遍甲魚肉，還是直接燉煮成甲魚湯，甲魚肉都是可以冷藏的。將烹飪好的甲魚肉用保鮮膜包裹起來放入冰箱內(nèi)冷凍，可以延長2～3天的保質(zhì)期，吃的時候再取出化凍。
