熱油起泡沫可以直接撈出泡沫，用鐵勺慢慢撈泡沫即可，過一會油內(nèi)的雜質(zhì)反應(yīng)完畢就沒有泡沫了;可以往鍋里加食鹽和花椒，攪拌一會之后油鍋就不會再有泡沫了;還可以切一片白蘿卜放入鍋內(nèi)，這樣可以吸附油內(nèi)的雜質(zhì)。
1、撈出泡沫
熱油起泡沫可能是因為油里面有雜質(zhì)，加熱的時候這些雜質(zhì)生產(chǎn)了氣體就變成了泡沫，最簡單的方式就是直接用鐵勺將泡沫撈出來，反復(fù)撈幾次并加熱油鍋，過一會就會發(fā)現(xiàn)泡沫已經(jīng)被撈干凈了，這樣油就可以繼續(xù)使用了。
2、放鹽或花椒
如果熱油的時候有泡沫，可以放入少許食鹽，將食鹽放入鍋中之后不停的攪拌至融化即可，等過一會就不會再有泡沫了;也可以將幾顆花椒丟入熱鍋中，等一會花椒慢慢被煸出香味的時候撈出來即可，這樣也能減少泡沫。
3、白蘿卜
可以準(zhǔn)備一片白蘿卜，將白蘿卜片的兩邊都扎上一些孔洞，把白蘿卜片放入油鍋中翻炒就可以吸附油內(nèi)的雜質(zhì)。不過放入白蘿卜的時候注意調(diào)至小火，再把白蘿卜片從側(cè)面放入，否則可能會使油鍋遇水使油鍋內(nèi)的熱油崩出來。
