vc和蝦能一起吃，基本不會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。蝦體內(nèi)的五價(jià)砷主要集中在頭部，而人們吃蝦一般不會(huì)吃頭。并且蝦體內(nèi)的砷總量一般不會(huì)大于0.05mg/kg，因此需要一次性吃1800公斤蝦，才能產(chǎn)生足夠的毒性威脅人的生命。
vc和蝦能一起吃
vc和蝦能一起吃，網(wǎng)上流傳vc會(huì)將蝦體內(nèi)的五價(jià)砷還原成三價(jià)砷，實(shí)際上這種情況在生活中并不會(huì)出現(xiàn)，因?yàn)槲r體內(nèi)的五價(jià)砷基本都集中在頭部，而除了蝦米，人們在吃蝦的時(shí)候幾乎不會(huì)去食用蝦的頭部，因此vc和蝦能一起吃。
并且從蝦體內(nèi)的砷總量來看，我國國家標(biāo)準(zhǔn)中，蝦體內(nèi)的砷總量不得大于0.05mg/kg，即便是蝦體內(nèi)的砷全部被vc還原，也需要一次性吃1800公斤的蝦，才能產(chǎn)生足夠的三價(jià)砷來威脅生命。
需要注意蝦雖然不能和vc產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，但是富含vc的食物一般都含有大量果酸或其它酸性物質(zhì)，蝦體內(nèi)還含有大量蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)會(huì)和酸性物質(zhì)反應(yīng)生成絡(luò)合物，這種物質(zhì)會(huì)影響人體的正常消化。
