三代子是牛的胃，牛一共有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃以及皺胃四個(gè)胃，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、核磺酸以及鈣、鐵等營養(yǎng)元素，瘤胃和網(wǎng)胃比較常見的菜品有毛肚火鍋、夫妻肺片等，瓣胃和皺胃大多切絲食用，適合病后營養(yǎng)不良的人食用。
三代子是牛的胃
三代子指的是牛胃，牛一共有四個(gè)胃即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃以及皺胃，最后一個(gè)是真胃，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)素，適量食用可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，有養(yǎng)胃護(hù)胃、增強(qiáng)體力、補(bǔ)血的作用。
牛胃中的瘤胃又叫草肚，將牛漿撕掉保留粘膜直接切片涮著吃，比較常見的菜品有毛肚火鍋、夫妻肺片等，網(wǎng)胃與瘤胃的吃法相同，瓣胃又叫重瓣胃和百葉，與皺胃一樣大多且絲食用，其中最廣泛食用的就是瘤胃中的肚領(lǐng)和百葉。
牛胃也叫牛肚，適合病后身體虛弱、營養(yǎng)不良、脾胃虛弱的人食用，可以補(bǔ)充人體所學(xué)的多種營養(yǎng)，促進(jìn)身體的恢復(fù)，可以促進(jìn)脾胃功能避免積食，有一定的藥用價(jià)值，與薏苡仁煮粥食，或加適量橘皮、生姜煮湯服食，當(dāng)做藥膳食用。
