蛋白霜可以用來制作蛋白霜糖，將做好的蛋白霜擠成六齒花嘴造型，放入烤盤中烤半個(gè)小時(shí)并冷卻，也可以在蛋白霜里面添加玉米淀粉和奶粉，攪拌均勻后，放入烤箱里加熱一個(gè)小時(shí)，同樣可以在裱花嘴的周邊涂抹不同顏色的色素，做出炫彩蛋白糖。
1、蛋白霜糖
蛋白霜的含糖量比較高，通常可以將其做成蛋白霜糖，首先需要將蛋白霜冷藏半天時(shí)間，放到干凈的容器里，適量的添加檸檬汁或白醋，等待蛋白霜起小氣泡時(shí)，再添加適量的白砂糖，將其擠成六齒花嘴造型，放入烤盤中烤半個(gè)小時(shí)冷卻即可。
2、焦糖蛋白霜
可以將事先做好的蛋白霜里面添加玉米淀粉和奶粉，將三者攪拌均勻，將攪拌好的蛋白霜放入烤盤中，將溫度控制在100℃左右，加熱一個(gè)小時(shí)就可以了，不要加熱的時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)將蛋白霜烤糊，影響焦糖蛋白霜的口感。
3、炫彩蛋白糖
首先需要在裱花嘴的四周涂抹不同顏色的色素，將制作完成的蛋白霜倒入裱花嘴中，將其擠在烤盤上，放到烤箱里加熱一個(gè)小時(shí)左右，炫彩蛋白糖就制作完成了，可以用來裝飾蛋糕等食物。
