卡拉膠對人體主要的危害是這種物質在高溫、酸性環(huán)境下會降解出對人體健康有影響的物質，且在過多食用卡拉膠的情況下，抑制人體對礦物質元素的吸收。但是我國對這種物質的使用有嚴格的標準，適量食用含有這種物質的果凍、軟糖等食物不會有影響。
卡拉膠主要的危害
卡拉膠對人體主要的危害是其在高溫、酸性的環(huán)境下很可能發(fā)生降解，降解之后的成分對人體可能存在一定安全隱患。并且根據(jù)相關研究實驗，過多的食用卡拉膠會抑制人體對鉀元素或其它礦物質的吸收，同時引起腸胃不適的癥狀。
卡拉膠是一種食品添加劑，這種添加劑在制作冰淇淋、軟糖、果凍等食物的過程會添加，可以讓制作出來的果凍、軟糖更有彈性且不粘牙，制作出來的冰淇淋也會更加細膩滑爽，具有較好的成形性和抗融性。
卡拉膠其實是從麒麟菜、石花菜等紅藻類海草中提取出來的膠體，這種膠體具有較好的親水性，因此它也有麒麟菜膠、石花菜膠等稱呼。實際上卡拉膠的使用有著嚴格的標準，適量食用卡拉膠制作的食物不會對人體造成影響。
