發(fā)芽的土豆最好不要食用，它會(huì)產(chǎn)生龍葵堿等有毒的物質(zhì)，如果是剛剛發(fā)芽的話，可以將發(fā)芽的部位處理掉，然后反復(fù)的用清水沖洗，再用白醋浸泡半個(gè)小時(shí)，可以食用。如果發(fā)芽部位較多，建議不要食用。
土豆發(fā)芽后不能吃
土豆是十分常見(jiàn)的食物，通常在潮濕的環(huán)境下很容易發(fā)芽，不管土豆發(fā)芽到什么程度，都是不能食用的，土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生大量的酶、龍葵堿等成份，這些都是有毒的物質(zhì)，所以千萬(wàn)不要吃發(fā)芽的土豆，避免出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。
如果土豆是剛剛發(fā)芽或發(fā)芽的時(shí)間不是很長(zhǎng)，那么可以將發(fā)芽的部位挖掉，然后用清水反復(fù)的清洗土豆，最好用白醋浸泡一下，這樣還是可以繼續(xù)食用的，如果土豆發(fā)芽的時(shí)間比較長(zhǎng)，不管怎么處理都不能吃。
通?？梢詫l(fā)芽的土豆埋沒(méi)到肥沃的土壤里，促使土豆生根，這樣可以等待來(lái)年，重新生長(zhǎng)出新鮮的土豆，平常在購(gòu)買土豆時(shí)，一定要注意土豆的芽眼部位，如果有要發(fā)芽的情況，一般都是存放的時(shí)間長(zhǎng)造成的。
