炒飯米飯松散的小技巧有冰箱冷藏、微波爐加熱、煮米飯加油加鹽等，剩飯不蓋保鮮膜可以在空氣中蒸發(fā)掉一部分水分，用手抓散后炒才不會(huì)抱團(tuán)，或者用微波爐加熱一下也能讓米飯更加松散顆粒分明，煮新鮮米飯的時(shí)候可以加一點(diǎn)油和鹽。
1、冰箱冷藏
炒米飯一般都會(huì)用之前剩下米飯，先將米飯放入冰箱中冷藏兩個(gè)小時(shí)或是直接用冰箱中的隔夜米飯，不蓋保鮮膜在空氣中蒸發(fā)掉部分水分，從冰箱中拿出來后用手抓散，這樣米飯炒出來才會(huì)更加的松散不抱團(tuán)，一粒粒的美觀又有彈性。
2、微波加熱
如果是隔夜的米飯，可以在微波爐中加熱一下再炒，會(huì)比直接用涼米飯炒更加的松散顆粒分明，炒制的過程中用鏟子按壓米飯團(tuán)鏟散，不斷的用鏟子將米飯翻炒均勻，炒飯時(shí)用的火不用太大以免出現(xiàn)粘鍋。
3、加鹽和油
如果是用新鮮的米飯炒，在煮米飯的時(shí)候要注意淘米不要超過三次，以免營養(yǎng)成分流失，煮的時(shí)候可以比平時(shí)蒸米飯時(shí)少加點(diǎn)點(diǎn)水，同時(shí)可以在水中加入一點(diǎn)鹽和香油，可以使米飯更香甜，顆粒分明炒的時(shí)候也更容易松散。
