當(dāng)?shù)皳榈牡夭娇静皇鞎r(shí)，很可能是在烤箱中設(shè)置的溫度和時(shí)間不對(duì)，所以在制作前最好檢查下溫度和時(shí)間是否正確，同時(shí)也可能是加入的蛋撻水過(guò)多所致，最好是待蛋撻變色后再適量加入蛋撻水，以避免這種情況的發(fā)生。
蛋撻底部烤不熟軟的原因
在制作蛋撻的時(shí)候，當(dāng)出現(xiàn)底部很軟烤不熟時(shí)，最大的可能是在烤箱的設(shè)置出了問(wèn)題，由于大部分的烤箱是分為上下層的，很可能是下層設(shè)置的溫度和時(shí)間都不正確后所致，所以在制作前最好提前設(shè)置好溫度和時(shí)間，這樣做出來(lái)的口感才會(huì)更好。
或者是在制作蛋撻的時(shí)候加入的水分過(guò)多所致，最好根據(jù)說(shuō)明加入適量的水分，同時(shí)為了防止蛋撻變軟，可在制作蛋撻皮的時(shí)候提前做好解凍，再放在烤箱中半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)之間，待里面的水分蒸發(fā)掉，再倒入少量的水。
或者當(dāng)?shù)皳檠b滿了蛋撻水后待烤成金黃色時(shí)，就切換下烘烤模式，再用小火進(jìn)行烘烤半個(gè)小時(shí)左右，這樣也能讓蛋撻避免烤不熟的效果，吃起來(lái)也會(huì)比較的酥脆可口，但這種方法會(huì)稍微的費(fèi)電。
