干枸杞變軟可以用晾曬法、烘烤法和干燥劑讓它恢復(fù)干燥。晾曬需要在高溫靠太陽照射蒸發(fā)掉枸杞的水分，使其重新變硬，烘烤法可以用烘干機(jī)烘干，或者放到灶臺(tái)旁烤干，將枸杞和干燥劑裝入密封袋，真空密封保存一段時(shí)間也能重新變硬。
1、晾曬法
枸杞里面含有糖，很容易變軟，如果只是受潮變軟沒有變質(zhì)，可以將枸杞平鋪在紙上，挑選連續(xù)晴朗高溫的天氣拿到外面晾曬，正午太陽最大時(shí)拿出去晾曬，下午4點(diǎn)左右光照不足時(shí)取回，將曬干變硬的枸杞密封起來保存。
2、烘烤法
如果雨季比較頻繁缺少晾曬的條件，可以選擇烘干，將潮濕變軟的枸杞攤開放到干凈的紙張上，做飯的時(shí)候放到爐灶旁，慢慢烤干，有烘干機(jī)可以直接烘干，烤干的枸杞要密封真空包裝，放到冰箱冷藏起來。
3、干燥劑
首先將變軟的枸杞放入密封袋中，再放入裝有生石灰的干燥劑，注意石灰不要放太多，保證有效吸收枸杞中的水分就可以了，裝好后將密封袋折疊擠出里面的空氣，保持真空狀態(tài)，然后將袋子的口密封上，放置一段時(shí)間枸杞就能干了。
