山藥中含有淀粉，其淀粉含量達(dá)43.7%。山藥屬于薯類食物，而淀粉是薯類食物的主要成分，因此山藥的淀粉含量相當(dāng)高。山藥中還含有蛋白質(zhì)、粗蛋白氨基酸、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
山藥含淀粉嗎
山藥又名薯蕷、土薯、懷山藥，是《中華本草》一書(shū)中收載的草藥。
山藥既是可供食用的佳蔬，又是常見(jiàn)的藥材。人工種植的山藥，肉色白凈，味甘粉足，多供食用。
山藥含淀粉嗎
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