新鮮黃花菜有毒，食用后，經過人類的腸道會轉化成二秋水仙堿，所以盡量避免食用新鮮黃花菜。新鮮黃花菜洗干凈后，放入沸水中焯水3分鐘左右，然后放在清水中浸泡兩個小時左右的時間即可。經過處理的新鮮黃花菜，可以制作成涼拌菜食用。
新鮮黃花菜有毒
新鮮黃花菜含有一定的秋水仙堿，雖然這種物質不是一種毒性成分，但食用后，經過人類腸道的消化與吸收，會轉化成二秋水仙堿，所以平時盡量避免食用新鮮黃花菜。
新鮮黃花菜洗干凈后，放入沸水中焯水3分鐘左右，經過高溫焯水可以讓秋水仙堿大量流失，然后放在清水中浸泡兩個小時左右的時間，就可以根據(jù)個人喜好烹煮食用了。
經過處理的新鮮黃花菜，可以制作成涼拌菜食用，加入適量的黃瓜絲和蔥，然后放入香醋、生抽、麻油攪拌均勻，最后淋上少量的辣椒油，即可直接食用。
