制作自釀櫻桃酒，需要選擇新鮮紅潤櫻桃，將櫻桃去蒂用清水沖洗干凈，擺放在一旁將水分蒸發(fā)掉，之后將果核去掉，將果肉放置在容器中，加入1/5的冰糖以及白酒，之后密封存放在陰涼的環(huán)境中，只需2個月的時(shí)間櫻桃酒便會發(fā)酵完成。
自釀櫻桃酒的制作方法
1、櫻桃處理
櫻桃酒制作需要選擇鮮紅并且紅潤的櫻桃，將腐爛或是破皮的櫻桃去掉，再將新鮮的櫻桃去蒂，用清水沖洗干凈，并將其放置在一旁晾干，直至沒有水分為止，把櫻桃的果核去除，只留下果肉。
2、容器選擇
自制櫻桃酒可以選擇玻璃廣口容器，將處理好的櫻桃放置玻璃容器中，一層櫻桃一層冰糖放置，櫻桃與冰糖需要按照5：1的比例放置。
3、白酒發(fā)酵
倒入白酒直至沒過櫻桃，之后將其擺放在陰涼并且干燥的環(huán)境中。密封發(fā)酵2個月的時(shí)間，飲用時(shí)用過濾網(wǎng)進(jìn)行過濾，只留下果酒。
