水豆腐酸了就是變質了，已經(jīng)不能再食用了，否則會影響身體健康，若想讓豆腐保持較長時間不變質可以將豆腐放在鹽水中煮開，然后將其放涼之后連水一起放入冰箱，這樣豆腐可以至少保存一周，并且冷藏后的豆腐會更有彈性，口感更好。
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