排骨越燉越老的原因
排骨越燉越老，可能是因為燉的過程中加了水。在剛開始燉排骨的時候，水需要一次性加夠。如果中途加水，由于肉中的蛋白質(zhì)在高溫中受冷凝固，排骨的口感就會很老。
排骨為什么越燉越老
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排骨越燉越老，可能是因為燉的過程中加了水。在剛開始燉排骨的時候，水需要一次性加夠。如果中途加水，由于肉中的蛋白質(zhì)在高溫中受冷凝固，排骨的口感就會很老。
