藕會(huì)變黑的原因
蓮藕中含有的多酚類化學(xué)物質(zhì)是導(dǎo)致其變黑的主要原因，在遇空氣后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)就會(huì)迅速變黑，建議在切完蓮藕后將它浸泡在淡鹽水或者清水中，防止氧化變黑，還能浸泡掉蓮藕的黏性物質(zhì)。
藕為什么會(huì)變黑
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