大棗夏季保存時可將曬干的大棗放置密封的包裝袋中，使用真空的方式進行保存，另外也可將大棗晾曬至半干的情況下，放置壓力鍋中蒸煮，等開鍋后10分鐘取出，放置容器中，夏季能夠避免生蟲，或是直接將大棗放置冰箱中冷凍層中，也能較長時間保存。
大棗夏季的保存方法
1、真空保存
大棗夏季保存時可放置在太陽下暴曬，之后放置在密封的包裝袋中，使用真空的方式進行保存，可以儲存一年的時間。
2、蒸煮保存
夏季溫度較高，可將大棗曬晾至半干的狀態(tài)，之后用清水沖洗干凈，放置壓力鍋中蒸，等開鍋冒煙后10分鐘關火，之后將其放涼裝入干凈的容器中，在夏季的時候可以防潮避免生蟲。
3、冰箱保存
將大棗放置太陽下暴曬，之后將其包裝嚴實后放置在冰箱的冷凍室中，這樣也可以起到保鮮的作用，能夠較長時間進行保存。
