世界上最長的臘腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的臘腸，從而打破最長臘腸的世界紀(jì)錄。那么臘腸炒之前蒸還是煮？臘腸怎樣保存？下面一起來看一下生活百科網(wǎng)的介紹吧！
臘腸炒之前蒸還是煮
臘腸炒之前蒸還是煮都是可以的，時(shí)間不夠時(shí)可以直接煮臘腸，還能去除一部分臘腸的咸味;如果想要保留最原始的臘腸滋味最好還是蒸臘腸，將臘腸蒸15分鐘后即可炒菜。炒臘腸可以混合其他食材一起烹飪，注意要少放鹽。
臘腸炒之前蒸或者煮都是可以的，一般來說煮臘腸的時(shí)間比較快，如果趕時(shí)間的話可以直接煮臘腸，將臘腸放入沸水煮2～5分鐘就可以了，這樣煮臘腸之后不僅可以去除臘腸上面的污漬，而且還能讓臘腸的味道變淡。
蒸臘腸的時(shí)間相對來說更長，但是能夠保留臘腸最原始的腌制滋味。將臘腸放置在蒸鍋上離水蒸15分鐘即可，蒸的過程中蒸鍋內(nèi)會(huì)有很多水蒸氣，水蒸氣進(jìn)入臘腸皮內(nèi)部之后會(huì)讓臘腸口感更好，還會(huì)保留香味。
將臘腸煮或者蒸好之后就可以準(zhǔn)備炒菜了，熱鍋燒油后放入蔥末煸香，再加入臘腸片一起翻炒，加入青椒段、辣椒段之后轉(zhuǎn)大火爆炒，最后加入少量食鹽、醬油、醋等調(diào)味料即可出鍋，注意臘腸本身就很咸，食鹽要少放。
臘腸怎樣保存
臘腸可以冷藏，也可以冷凍保存。臘腸中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪等成分，夏天或溫度較高的時(shí)候放在常溫下保存很容易受到細(xì)菌的污染，因此，溫度較高時(shí)一般將臘腸放在冰箱保存。
香腸和臘腸的區(qū)別
區(qū)別一：加工工藝不同。
區(qū)別二：保質(zhì)期不同。
區(qū)別三：原料配方不同。
區(qū)別四：腸衣不同。香腸經(jīng)松柏枝煙熏工藝而制成。臘腸經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成。香腸有特殊的煙熏風(fēng)味。臘腸有臘肉咸味。
