豆苗的作用是什么
豆苗的維生素含量和礦物質(zhì)含量很高，有利尿止血，消腫止痛，助消化的作用。常吃豆苗能夠讓曬黑的皮膚盡快恢復(fù)，而且能夠淡化皮膚深層的黑色素，淡化色斑，有美容養(yǎng)顏的功效，讓皮膚變得更白皙細(xì)嫩，杜苗里面還含有赤霉素等植物霉素有抗菌消炎的作用，經(jīng)常吃能夠幫助身體提高代謝水平，同時(shí)豆苗還有降血壓，預(yù)防便秘，清除體內(nèi)積熱的效果。
豆苗可以用來涼拌做湯或者熱炒，味道都非常好吃。堿里面吃豆苗最簡(jiǎn)單的做法，就是涼拌，把豆苗洗干凈之后直接空干水分，放在盆子里面多放點(diǎn)蒜末，鍋里面燒一勺熱油油熱之后放入幾粒花椒炸香，然后趁熱把油澆在蒜末上面，如果喜歡吃辣椒也可以在炸花椒的時(shí)候放入幾個(gè)干辣椒段，涼拌只需要加入適量鹽味精和一點(diǎn)白糖，攪拌均勻即可。
豆苗做湯的味道也是特別好。碗里面打入一個(gè)雞蛋，加入適量鹽攪拌均勻，鍋里面油燒熱。必須要到油溫高一些，把雞蛋倒進(jìn)去，快速炒成金黃色，然后加入適量蔥花炒香直接加開水，水開之后加入適量鹽調(diào)味煮兩三分鐘，一直就會(huì)變成白色，然后把洗干凈的豆苗放進(jìn)去煮兩分鐘，出鍋的時(shí)候加入適量白胡椒粉攪拌均勻。這種做法的豌豆苗湯味道特別鮮美。
豆苗也可以炒著吃，不管是放肉炒還是素炒，味道也都特別鮮，做法也很簡(jiǎn)單，把瘦肉切成絲，用淀粉漿一下，鍋里面燒油，把瘦肉炒熟，然后加入蔥花炒香，把洗干凈的豆苗控干水分，下入鍋里面大火快速翻，炒加入適量鹽，蠔油，味精，調(diào)味快速翻，炒至斷生，出鍋的時(shí)候加入適量蒜末蒜末，可以多放一些翻炒均勻就可以出鍋了，一定要后放蒜味道才更好吃。
