紅燒肉好吃的做法有：胡蘿卜紅燒肉、土豆紅燒肉、紅燒肉筍干、紅燒肉釀豆腐、腐乳紅燒肉等等。紅燒肉是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物，深受大眾燜的喜愛。紅燒豬肉中蘊(yùn)含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、硫胺素、葉酸、鈣、磷、鉀、鈉等營養(yǎng)成分。下面給大家介紹幾種紅燒肉的詳細(xì)做法!
胡蘿卜紅燒肉
1、首先將五花肉洗凈，瀝干切塊備用即可。
2、同樣將胡蘿卜洗凈切塊備用。
3、接著將蔥洗凈，切段，備用。
4、接下來我們開始燉肉，冷水下鍋，待水燒開，去除血污和肉膻味后，將豬肉撈出。
5、然后將鍋里的水倒出，放入少許油，再放入香料，蔥白煸炒爆香。
6、接著放入豬肉，炒至兩面發(fā)黃，一定要大火。
7、然后放入生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽，翻炒均勻，放入水，蓋住肉，燉上40分鐘。
8、最后加入胡蘿卜燉上10-20分鐘，收汁后撒上蔥即可出鍋啦。
土豆紅燒肉
1、將鍋洗凈，放油燒熱后下白糖小火炒糖色。
2、下入五花肉均勻裹上糖色。
3、下入醬油、姜片、八角炒勻,加入適量熱水（以淹住材料為宜）開始燜。
4、燜至八成熟時放入土豆繼續(xù)燜。
5、至土豆和五花肉軟爛，湯汁濃稠時加鹽調(diào)味即可。
紅燒肉筍干
1、筍干用清水泡發(fā)至完全舒展，變軟。
2、泡發(fā)好的筍干撕開，沖洗干凈后，切段。
3、五花肉切方塊，和姜片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開。
4、煮開后繼續(xù)煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫?zé)崴疀_去肉塊表面的浮沫，瀝干備用。
5、鍋洗凈，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，并溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續(xù)炒2-3分鐘（不必炒到糖融化）。
6、下入筍干，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻。
7、加入干山楂和水，水量要沒過肉（一定是開水）。轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
8、40分鐘后，轉(zhuǎn)中火收汁，并可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點(diǎn)鹽即可。
