甘藍(lán)和大蒜葉、雞蛋、粉絲、胡蘿卜、黃瓜等食材一起炒比較好吃。甘藍(lán)的營養(yǎng)價值非常高，其中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)，吃紫甘藍(lán)可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。甘藍(lán)可以涼拌著吃，也可以炒著吃，還能做蔬菜沙拉。那今天就為大家介紹幾種甘藍(lán)的常見做法。
素炒甘藍(lán)
1、準(zhǔn)備橄欖，蔥、蒜、花椒。蒜切片，蔥切豆瓣蔥花。
2、甘藍(lán)洗凈，切成5毫米的絲。
3、鍋中放油，油溫2成人放入花椒，小火炒香，花椒成咖啡色時把花椒撈出。
4、待油溫升高，放入蔥、蒜爆香，放入生抽炒香。
5、下入甘藍(lán)絲大火翻炒至基本成熟，放鹽調(diào)味。
6、甘藍(lán)絲炒熟后，放雞粉調(diào)味，沿鍋邊烹入一勺香醋，翻炒均勻出鍋裝盤。
涼拌紫甘藍(lán)
1、紫甘藍(lán)切絲后放一勺糖、一勺鹽，抓勻腌制15分鐘。
2、胡蘿卜刮絲，黃瓜刮絲，香菜切碎，蒜切碎，小米辣切圈。
3、調(diào)汁：加入少許鹽、一勺糖、一勺陳醋、一勺香油拌勻。
4、辣椒去籽，切絲，加入少許芝麻混合。
5、將調(diào)料倒入甘藍(lán)上，攪拌均勻即可。
甘藍(lán)炒粉絲
1、準(zhǔn)備食材，將粉絲泡開；蔥姜蒜切好；胡蘿卜切片；雞蛋打散備用。
2、起鍋燒油，爆香蒜末，再加放胡蘿卜，翻炒斷生。
3、然后放入雞蛋液，炒熟后再放入包菜絲翻炒。
4、然后放入粉絲，加一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，少許鹽。
5、翻炒均勻后即可出鍋。
