胡豆可以和香菇、雞蛋、蝦仁、蒜臺、臘腸、春筍、泡菜、香椿等食材一起炒。胡豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素和鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，并且胡豆的吃法較多，新鮮的嫩胡豆能素炒，成熟后的胡豆也能油炸做小吃，那么今天就為大家介紹幾種胡豆的吃法吧！
涼拌胡豆折耳根
1、折耳根葉子洗凈控水，嫩胡豆用水煮幾分鐘撈出控水。
2、將折耳根和胡豆放入碗中，放少量鹽拌勻，10分鐘后將滲出的水倒出。
3、放入蒜末、姜末、小米辣、生抽、蠔油、雞精，攪勻。
4、最后撒上蔥花即可食用。
蔥油胡豆
1、胡豆剝殼取豆，蔥切蔥花。
2、鍋中倒入少許油，油熱放入三分之一蔥花爆香。
3、再倒入胡豆輕推，加入水，加鹽、少量糖燜，中火約五分鐘左右。
4、開蓋炒勻，等胡豆炒軟，收汁，加味精調(diào)味，撒上蔥花關(guān)火盛出。
家常炒胡豆
1、蠶豆去皮洗凈，下鍋焯水5分鐘，控干水備用。
2、五花肉洗凈切碎，下鍋燒出油。
3、接著放，姜、蒜、蔥、小米椒末，翻炒片刻，再放香菇翻炒斷生。
4、再放焯好水的蠶豆、生抽、蠔油、鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。
