藕和：辣椒、豬肉、山藥、荷蘭豆、木耳、牛肉、泡椒、芹菜、火腿腸、胡蘿卜、秋葵等一起炒好吃。藕中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等營(yíng)養(yǎng)成份。藕又叫玉玲瓏、玉筍或玉藕等，氣味清香，味道微甜，脆嫩爽口，既可以生吃，也可以做成菜。下面就為大家介紹幾種藕的做法。
木耳荷蘭豆炒蓮藕的做法步驟：
1、荷蘭豆撕去老筋，蓮藕切薄片泡清水中，黑木耳泡發(fā)后洗凈。
2、起鍋燒油，熱油放姜片爆香，放入蓮藕，荷蘭豆，黑木耳同炒。
3、放鹽翻炒均勻，加雞精、生粉水勾芡汁，翻炒均勻即可起鍋。
辣椒炒蓮藕的做法步驟：
1、蓮藕削皮洗干凈切片狀，蔥、姜、蒜、辣椒切好。
2、鍋里放油，加入蔥姜蒜炒出香味，加入蓮藕，翻炒幾下。
3、加入青椒，翻炒一分鐘，加入適量的水燜煮一會(huì)。
4、加入鹽、雞精、老抽、耗油，翻炒均勻。
5、再翻炒幾分鐘，藕熟了就可以出鍋。
泡椒炒蓮藕的做法步驟：
1、蓮藕去皮，洗凈，切薄片。泡椒切好。
2、熱鍋，倒油，大火把蓮藕片放入鍋里，翻炒。
3、藕片炒至六成熟的時(shí)候，加入泡椒，繼續(xù)大火翻炒。
4、再放點(diǎn)醋、生抽翻炒，讓藕片和泡椒完全融合，最后放點(diǎn)鹽，炒均即可出鍋。
