花生和：芹菜、皮蛋、辣椒、豬尾巴、豬肉、黃瓜、青豆、大蒜、胡蘿卜等一起炒比較好吃?；ㄉ械鞍踪|(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般糧食高?；ㄉ臒崃扛哂谌忸悾扰Ｄ谈?0%，比雞蛋高40%，所以花生又有有“素中之葷”的美稱。下面就為大家介紹幾種花生的做法。
花生炒豬尾巴
1、豬尾巴用水浸泡半小時(shí)，清洗干凈。花生米用溫水浸泡2小時(shí)以上，清洗干凈。姜蒜干辣椒切碎。
2、豬尾巴冷水下鍋、加料酒、姜片焯水、水開(kāi)后煮10分鐘，焯水后撈出過(guò)涼水，洗去浮沫。
3、鍋燒熱放入油、倒入豬尾巴炒香，加姜蒜、干辣椒炒出香味。
4、加花生米翻炒片刻，加料酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色。
5、加水沒(méi)過(guò)尾巴，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。
6、加少許白糖提鮮、湯汁收干即可起鍋。
花生炒芹菜
1、準(zhǔn)備熟花生米。將芹菜去根洗凈，撈出切丁。
2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的芹菜和已煮熟的花生米翻炒。
3、加適量的鹽、味精，調(diào)味炒勻，即可出鍋。
花生炒黃瓜
1、將黃瓜切成丁，蔥，紅辣椒切末
2、炒鍋放油，放入蔥，紅辣椒煸香，放入花生米翻炒。
3、然后放入黃瓜翻炒5分鐘，加鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
