龍魚好吃的做法有：醬汁燜龍魚、椒鹽水龍魚、紅燒龍魚、香煎龍魚、麻辣水煮龍魚、酸菜龍魚、清江魚燜鍋、炸龍魚塊、蒜蓉豆豉蒸龍魚等。龍魚一般指美麗硬仆骨舌魚，又名亞洲龍魚、金龍魚，是一種古老的原始淡水魚類。龍魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸與維生素。下面就為大家介紹幾種龍魚的做法。
麻辣水煮龍魚
1、龍魚片成片，姜蒜剁細(xì)，蔥切蔥花。
2、魚片加鹽、料酒、少許雞精和味精，用手拌勻后再加雞蛋清、少許生粉攪勻。
3、鍋里加水燒開，加少許鹽和料酒，然后放入魚片稍微燙一下，裝碗里。
4、鍋里加少量油，放入豆瓣和火鍋料用小火炒，待火鍋料融化再放入姜蒜末、辣椒面，炒香就加水，然后加入雞精、味精和胡椒粉調(diào)味，備用。
5、油溫?zé)搅蔁?，把干辣椒、花椒倒入鍋里炸香，然后倒在碗里的魚片上，在淋上之前煮的湯即可。
炸龍魚塊
1、龍魚切塊，放生姜、料酒、醬油、鹽，腌制幾小時(shí)。
2、鍋里到油，加入魚塊小火炸，翻面炸，濾干油裝盤。
3、鍋里到油，放火鍋底料炒香，放入炸好的龍魚塊，翻炒均勻。
4、放水燜煮一會(huì)，加辣椒面、醬油、雞精、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
紅燒龍魚
1、龍魚處理干凈，抹少許料酒，鹽，放點(diǎn)姜絲放一邊腌制，然后再切蔥姜蒜青紅椒。
2、熱鍋下油，油燒熱了再下龍魚，轉(zhuǎn)中火煎，煎四十秒，感覺魚身硬了再翻面，下姜絲大蒜一起煎。
3、兩面煎微黃以后，加熱水，鹽、醬油、蠔油、白糖，稍微翻動(dòng)一下，再下青紅椒塊，蓋上蓋子燜。
4、煮到快收汁的時(shí)候，下小蔥的蔥白，最后收汁即可。
