鮑魚的三種清洗方法介紹
不同的鮑魚產(chǎn)品清洗方法也是有一定的差異的，我們在市場上買回來的鮮鮑魚可以用工具直接把殼撬下來，然后泡在清水里面用刷子刷洗干凈。鮑魚的殼子長得比較結(jié)實(shí)，往下撬的時候一定要注意安全，不要傷到手指。把鮑魚泡在淡鹽水里面搓洗幾次或者是浸泡一段時間，再用刷子刷洗，很快就能刷干凈，一定要注意刷完之后多用水清洗幾遍，否則縫隙里面殘留的沙子也會影響口感。
如果是干鮑魚的話，需要先進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)以后的鮑魚，放在淡鹽水浸泡一段時間，再用刷子清洗。鮑魚的表面清洗干凈之后要清除掉它的內(nèi)臟，因?yàn)閮?nèi)臟里面也可能會殘留沙子以及糞便，會影響鮑魚的整體口感，主要是鮑魚黑色和黃色的部分，是鮑魚的腸子和胃囊，不能吃，同時劃開鮑魚的嘴把里面的石塊抽出來連嘴一起丟掉，剩下的部分就可以清洗之后烹飪了。
鮑魚好吃做法也非常簡單，把鮑魚精洗干凈，打上花刀，鮑魚的外殼也要用刷子刷洗干凈。然后把改過花刀的鮑魚肉再放回去，連上一點(diǎn)料酒，白醋，再放上點(diǎn)蔥姜，蒜和小米辣，然后再澆上蒸魚豉油放進(jìn)開水鍋里面蒸8分鐘，出鍋以后再撒點(diǎn)蔥花和小米辣鍋里面燒點(diǎn)熱油，把熱油澆在蔥花和辣椒抹上就可以了。
蒜蓉蒸鮑魚的味道也是非常好的，可以使用小一點(diǎn)的鮑魚把外殼清洗干凈，里面的鮑魚肉除去內(nèi)臟，表面改成花刀，然后再放回殼里面，淋上鮑魚汁，料酒，腌制一段時間，再加上適量的粉絲和一點(diǎn)開水和炒的金黃的蒜末。放在蒸鍋里面蒸6分鐘左右，出鍋的時候淋上點(diǎn)蒸魚豉油，放上點(diǎn)兒小米辣和白芝麻，再燒點(diǎn)熱油澆上面。
