米粉是我們生活中經(jīng)常會吃的一種食物，米粉可以煮著吃，當(dāng)然最常見的是涼拌著吃，米粉不僅可以直接涼拌，還能加入其它配菜一起拌，今天教大家一道非常有特色的油潑米粉，加入了蕨根粉一起拌，黑白相間，色香味俱全。
油潑米粉怎么做好吃
食材：
蕨根粉60克、米粉60克、黃瓜50克、小米椒2個、大蒜4瓣、小蔥2根
調(diào)味料：
食用油5克、鹽1克、生抽2克、醋2克、白糖1克、香油1克、辣椒面3克
油潑米粉的做法：
1、先將小米椒切圈，大蒜切末，小蔥切蔥花；
2、蕨根粉和米粉放入溫水中泡軟，黃瓜切絲，放入碗中；
3、鍋中加入清水燒開，把蕨根粉和米粉放進(jìn)去，煮5分鐘左右撈出，過涼水，瀝干，放入有黃瓜絲的碗中；
4、取小碗，倒入生抽、醋、香油、鹽、白糖，拌勻，做成料汁，然后淋在蕨根粉和米粉中，攪拌均勻；
5、米粉上放小米椒、蒜末、辣椒面；
6、鍋中倒油，燒熱后淋到蒜末、辣椒面上即可。
小貼士：
蕨根粉和米粉煮的時(shí)間不能太長，否則可能會煮爛，失去本來的口感。
