新疆拌面可以說(shuō)是相當(dāng)有名了，拌面中加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群眾都喜歡的一種大眾面食。拌面色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。到底新疆的拌面怎么做呢一起來(lái)看看吧！
新疆的拌面怎么做
食材：
羊肉100克、木耳50克、洋蔥50克、面100克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、嫩肉粉2茶匙
調(diào)味料：
生抽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小米椒5個(gè)、青椒1個(gè)、油適量
新疆拌面的做法：
1、羊肉切片，小米椒切圈，青椒切塊，大蔥切片，姜切末，蒜切末；
2、碗中放入羊肉，加入姜、嫩肉粉、白胡椒粉、鹽、生抽拌勻腌制一下；
3、鍋里倒油，油熱后放入小米椒煸炒，加入姜、蒜炒香，盛出；
4、鍋里倒油，把腌制好的羊肉放進(jìn)去，翻炒1分鐘，盛出；
5、鍋里倒入食用油，放入蔥、姜炒香，放入炒好的羊肉繼續(xù)翻炒，再放入青辣椒一起翻炒，然后放洋蔥，木耳，加入生抽，雞精調(diào)味；
6、把面放入開水中煮熟，撈出，放在大碗中，炒好的醬料倒入面中，攪拌均勻即可。
小貼士：
做新疆拌面最好選用拉條子，不用手搟，吃起來(lái)更加勁道。
