林州的特色小吃有林州大燴菜、鹵面、 水餃、撈面條、寬面條湯、涼粉、粉條、和樂剏、雞蛋面疙瘩湯、紅薯面窩窩、臨淇水煎包。
1、臨淇水煎包
臨淇水煎包是河南林州的傳統(tǒng)名吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝十分精細，選用面粉，素菜餡為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的水煎包色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
2、撈面條
撈面條是河南林州的傳統(tǒng)名吃，其制作方法就是將在清水中煮透的面條撈出來，不加面湯而是直接澆淋提前做好的熱菜或蒜蓉調(diào)味，拌勻后即成。撈面條有許多不同的做法，大致可以按冷熱、葷素來分類，吃起來面軟湯鮮，老少咸宜。
3、鹵面
鹵面是河南林州的傳統(tǒng)名吃，距今已有近兩千年的歷史了。其制作方法非常精細，選用面條，五花肉，黃豆芽，豆角為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的鹵面觀之金黃、嚼之筋道、聞之幽香，口感良好，營養(yǎng)豐富。
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