春筍是生活中比較受歡迎的一種食物，它吃起來香脆可口，味道清甜，很多人都喜歡吃。春筍會(huì)有澀味，一般都會(huì)焯水去除澀味，在焯水的時(shí)候可以放入適量的食鹽，可以去除他自身的苦味。
春筍焯水放鹽還是放糖好吃
用鹽水煮或者黃酒浸泡。
去除春筍的澀味比較簡(jiǎn)單，可以用水煮或黃酒浸泡，將春筍切成片狀，放入鍋中煮10分鐘左右，撈出，沖洗干凈，就可以減少澀味，也可以將春筍放入黃酒中浸泡，攪拌均勻，放置5分鐘左右，用漏勺將春筍過濾，沖洗干凈，即可用來炒食。
春筍怎么焯水
1、把要用來焯水的竹筍去皮，切片（竹筍的片不易切得太厚，本身就是粗纖維，切得厚影響口感）
2、開大火，鍋里放入適量的水。
3、等水有點(diǎn)熱了，再倒入切好的竹筍。蓋上鍋蓋，用中火煮三分鐘左右。
4、若是發(fā)現(xiàn)水少了，不夠多，那千萬不能加冷水，可以加開水，否則竹筍會(huì)發(fā)苦。
5、打開鍋蓋，確認(rèn)一下竹筍是否熟了，最后撈起即可。
春筍可以多吃嗎
春筍雖然好吃，但不能過量食用。因?yàn)榇汗S含有草酸，還含有粗纖維，如果過量食用，可能引起過敏，并加大對(duì)腸胃的刺激。吃得越多，形成的草酸鈣就越多，結(jié)石患者不宜多吃，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者也不能多吃春筍。
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐吃半根春筍就可以了。春筍的營養(yǎng)價(jià)值雖然高，但它味甘性寒，含有大量的纖維素，吃多了不僅難消化，還增加了腸胃的負(fù)擔(dān)，所以如果本來就有腸胃疾病，就要少吃或不吃。
