豌豆苗，春季當(dāng)中一種常吃的蔬菜，其口感十分的清新脆嫩，而且也含有比較豐富的營養(yǎng)價(jià)值。豌豆苗本身的營養(yǎng)價(jià)值就比較高，建議在吃豌豆苗的時(shí)候可以搭配其它一些食材一起吃，比如肉類、蝦仁等，這樣對人體來說所能攝入的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更加豐富一些，建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇。相關(guān)知識介紹如下!
豌豆苗怎么做好吃?
豌豆苗是生活中一種常見的蔬菜，其口感十分脆嫩清香，不論是清炒、煮湯還是涮火鍋都是非常好吃的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不一樣，因此無法指出怎么做最好吃，建議可以根據(jù)個(gè)人的口味來進(jìn)行選擇。
因?yàn)橥愣姑缰泻卸喾N維生素，因此在清炒豌豆苗的時(shí)候建議用大火快炒，這樣才能迅速鎖住豌豆苗中所含的水分，吃起來會(huì)更加好吃一些。
豌豆苗需要焯水嗎?
新鮮的豌豆苗中含水量較多，不需要經(jīng)過焯水就可以直接放進(jìn)鍋內(nèi)大火快炒，這樣可以迅速鎖住豌豆苗中的水分，炒出來的豌豆苗吃起來口感是十分脆嫩多汁的，而且還可以減少營養(yǎng)成分的損失。
如果擔(dān)心炒不熟而炒得過老的話，也可以將豌豆苗先放在沸水中焯一會(huì)兒，但時(shí)間不宜過長，一般焯30秒左右即可。
豌豆苗老了可以吃嗎?
豌豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉，屬于苗類蔬菜的一種，其口感吃起來十分脆嫩，一般在烹飪之前需要將老葉擇掉，留下嫩葉進(jìn)行烹飪，如果豌豆苗老了的話，雖然可以吃，但是其口感吃起來會(huì)比較粗糙，因此不建議食用。
因?yàn)橥愣姑缭诜胖玫倪^程中不但口感會(huì)變老，而且其中所含的營養(yǎng)成分也會(huì)發(fā)生一定的流失，因此建議買回來的豌豆苗最好是盡量吃完會(huì)比較好。
總結(jié)：對于比較嫩的豌豆苗來說，一般是建議清炒的，這樣能夠最大程度地保留豌豆苗的脆嫩，吃起來口感也是非常好的。
