臘肉是比較受歡迎的一種肉制品，它吃起來比較香，味道很不錯，很多人都喜歡吃臘肉。臘肉一般都是用豬肉做的，可以用后腿肉，也可以用五花肉，還可以用其他部位的肉，主要看個人口味喜好。
臘肉選后腿肉還是五花肉
可以用后腿肉，也可以用五花肉。
五花肉是豬肚上的肉。這部分肉幾乎沒有活動，所以有很多油。腌制的肉在腌制或曬干時會失掉很多油分。因此，用五花肉腌制臘肉不是一個好的選擇。五花肉在家里可以炒著吃，也可以做成紅燒肉。吃起來很香~
后腿肉是指豬屁股上的肉。這部分有很多脂肪。對于喜歡吃肥肉的人來說，買豬肉的時候會選擇后腿肉，但是用來做臘肉會比較肥。這就是他們之間的區(qū)別。建議是，如果喜歡吃瘦肉，可以選擇夾肉作為臘肉。如果他們喜歡肥肉，那么你可以選擇用五花肉或后腿肉來做臘肉。根據(jù)自己的口味做吧。以后別買錯肉了~
臘肉用什么部位的肉好
1.夾子肉
夾子肉是指豬脖子后面的肉。因為運動會帶動這部分，所以這里的肉很有嚼勁，很適合做臘肉。
2.五花肉
五花肉又肥又瘦，含油量多，所以做臘肉也是很好的，因為臘肉在腌制、曬干、熏制的時候會失掉很多油分，五花肉可以保證臘肉的口感干而有嚼勁。
3.后腿肉
后腿肉是豬屁股的肉。這部分肥瘦相間，層次分明。非常適合喜歡肥肉的人。
臘肉怎么吃健康
1.不要用臘肉代替新鮮的肉
臘肉雖然也是肉制品，但在日常生活中，鮮肉是不能用臘肉代替的，和鮮肉一起吃，營養(yǎng)會更加均衡。
2. 浸泡
吃臘肉前，先用溫水浸泡一段時間，有助于稀釋鹽分的濃度，避免因鹽分?jǐn)z入過多造成水壓波動。
3.少吃臘肉
臘肉的制作方法有風(fēng)干和煙熏兩種。熏臘肉容易產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，食用后不利于健康。建議少吃熏臘肉。
