羊肉是一種比較常見的肉類食物，但是我們多數(shù)時(shí)候就是在吃火鍋的時(shí)候吃羊肉，這個(gè)時(shí)候可能因?yàn)槔蔽侗容^重，所以羊肉的膻味還可以遮蓋，但是有的時(shí)候吃可能羊肉的膻味就比較重，有的人可能就不太喜歡。那么，一般羊肉怎么樣處理比較好吃呢？
加醋去膻味
羊肉洗干凈切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面會(huì)浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即沒有了。
加咖喱粉去膻味
在燒煮羊肉的時(shí)候，加適量的咖喱粉。一般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉，這樣燒出來的羊肉也沒有膻味。
加蘿卜同煮去膻味
燒煮羊肉的時(shí)候，可以取一根蘿卜，在蘿卜上多鉆一些孔，待蘿卜煮熟后一般膻味就會(huì)沒有了。500克羊肉放半個(gè)白蘿卜就夠了。
加酒姜去膻味
羊肉的膻味還可以通過加生姜和白酒去除，一般是在做羊肉的時(shí)候就多放幾塊生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出來后如果有蔥花再撒些蔥花，去膻味的效果會(huì)更好。
吃羊肉的注意事項(xiàng)
1.羊肉忌用銅器煮，因?yàn)檠蛉鉃楦叩鞍资澄铮瑑烧吖仓髸r(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
2.羊肉忌與醋同食，因?yàn)檠蛉獯鬅?，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。
3.羊肉忌與西瓜同食因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
4.羊肉忌與茶同食因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
5.羊肉不宜與南瓜同食因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。
6.羊肉性溫，為了避免上火，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
海鮮羊肉能同食嗎
(1)溫馨提示
許多人吃海鮮單純?yōu)榱丝诟卸雎允欠裼欣谏眢w健康，其中最為代表性的飲食方式就是邊吃海鮮邊喝啤酒，尤其在夏天更為盛行。其實(shí)與海鮮最不適宜搭配的食物就是啤酒，科學(xué)已經(jīng)表明吃太多的海鮮和喝太多的啤酒容易誘發(fā)痛風(fēng)或形成結(jié)石，甚至引起海鮮過敏。
(2)問題解析
從海鮮的“鮮”字本身就可以看出水產(chǎn)品和羊肉搭配是非常適宜的，而現(xiàn)實(shí)生活中海鮮完全可以和羊肉一起吃，而且鮮美味道絲毫不減(前提是海鮮的腥味和羊肉的膻味要去除的差不多了)。但是二者對腸胃的刺激都比較大，所以不建議一次性吃的太多了，容易加重腸胃負(fù)擔(dān)。
(3)意見建議
對于海鮮或者羊肉吃多吃少的問題很大程度上取決于個(gè)人的體質(zhì)和腸胃功能強(qiáng)度。腸胃功能強(qiáng)大的伙伴多吃一些海鮮或者羊肉當(dāng)然沒什么問題，而對于一些腸胃功能較弱的伙伴應(yīng)盡量減少海鮮和羊肉等高蛋白食物的攝入，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)吃些易消化和增強(qiáng)腸道消化功能的植物纖維食物。
