蘑菇是一種富含各種天然維生素、礦物質(zhì)和人體必需氨基酸的大型真菌類食材，經(jīng)常會(huì)搭配很多種食材做菜，有一些常見的食材和蘑菇一起搭配，我們會(huì)擔(dān)心說(shuō)兩種食材是否會(huì)相克，或者產(chǎn)生有毒物質(zhì)以及對(duì)人體有害的物質(zhì)等等。比如很多時(shí)候我們會(huì)將胡蘿卜和蘑菇搭配一起，那么蘑菇和胡蘿卜到底能不能一起吃呢？以及，蘑菇胡蘿卜一起吃有沒(méi)有什么壞處或者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
可以一起吃
蘑菇和胡蘿卜不相克，所以可以一起吃。我們經(jīng)常會(huì)做蘑菇胡蘿卜炒肉，這種搭配不僅體現(xiàn)了胡蘿卜炒肉的優(yōu)點(diǎn)，加了蘑菇之后，更有解膩的作用，使得油膩之味得以減少，多了一些鮮味。再者蘑菇胡蘿卜炒肉菜色極佳，讓人看起來(lái)就垂涎欲滴。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
蘑菇胡蘿卜炒肉從各種食材的所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上面來(lái)看，絕對(duì)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種搭配。
（1）預(yù)防近視眼
首先胡蘿卜含有豐富的維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，一般難以吸收，與肉類同炒，可以使維生素A得以充分溶解，利于人體吸收。維生素A有保護(hù)視力的作用，所以小孩子可以多吃一點(diǎn)蘑菇胡蘿卜炒肉，防止眼睛近視。
（2）增強(qiáng)抵抗力
再者蘑菇也富含各種天然維生素，所以與胡蘿卜混合可以補(bǔ)充各種人體容易流失的維生素。蘑菇還含有各種人體必需氨基酸，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高機(jī)體免疫力。與肉類同食可以增加蛋白質(zhì)含量，所以蘑菇胡蘿卜炒肉又是一道高蛋白的佳肴。另外，蘑菇還含有各種礦物質(zhì)，補(bǔ)充人體微量元素的同時(shí)還補(bǔ)充大量碳水化合物。
（3）好吃不上火
從中醫(yī)的理論來(lái)說(shuō)，蘑菇有清肝火的功效，所以蘑菇可以抑制由于胡蘿卜與肉類都是大熱之物可能引起的上火，所以中醫(yī)角度而言，這道菜是陰陽(yáng)平衡，吃起來(lái)不會(huì)太寒也不會(huì)上火。
