大家都知道，經(jīng)常喝骨頭湯或者吃燉的骨頭可以促進骨骼的發(fā)育，也能當做骨質疏松，因此羊骨非常適合青少年和中老年人使用。你知道羊骨有什么營養(yǎng)價值？羊骨有什么功效嗎？今天，就來跟大家講一講羊骨頭有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。
羊骨的介紹
羊骨就是牛科動物山羊或綿羊的骨骼，富含多種人體必需的營養(yǎng)物質，青少年常吃可以促進骨骼生長發(fā)育，老年人常吃可以補鈣，防止骨骼疏松。下面是小編精心為你準備的羊骨的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!
1、羊骨的烹飪技巧
羊骨營養(yǎng)豐富，深受大眾青睞。羊骨可以這樣吃：
1、外用：煅存性研末撒;
2、內服：煎湯或煅存性入丸、散;
2、羊骨的保存
羊骨不宜保存，建議吃多少買多少。
3、羊骨的選購
新鮮羊骨：有光澤，肉色鮮紅而且均勻，肉細而緊密，外表略干，有彈性，氣味新鮮，不粘手，無異味;
4、羊骨的營養(yǎng)價值
羊骨富含無機物，一半以上是磷酸鈣，還有少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、鉀、氯、鈉、鐵、鋁等。氟是人體骨骼的重要組成成分，青少年經(jīng)常食用可以促進身體生長發(fā)育。羊骨燉制成湯后，骨頭中營養(yǎng)物質溶解在湯中，富含骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質，是美容養(yǎng)顏的佳品。
5、羊骨的功效
羊骨甘，溫。入脾、腎經(jīng)。經(jīng)常食用可以溫中止瀉，補腎壯骨。同時羊骨還有很高的藥用價值，食療可以治虛勞羸瘦，筋骨攣痛，腰膝無力，白濁，久瀉，淋痛，久痢。
6、羊骨的熱量表
脂肪(克)0.09
纖維素(克)0.17
蛋白質(克)0.78
熱量(大卡)35.90
碳水化合物(克)8.14
羊骨的食譜
一、燉羊骨
1.食材：
羊骨、花椒、型材、八角、桂皮、
2.制作步驟:
1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出;
2、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復兩次;
3、準備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋;
4、倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟;
5、加入適量鹽調味，撒一些香菜;
二、羊骨黑豆湯
此湯是一道藥膳。羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制膽固醇的作用。黑豆中含有較多的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂、保護血管。
1.材料
羊肉500克，黑豆50克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
2.做法
1、羊骨剁塊焯水瀝干，黑豆泡發(fā)6小時左右，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥，煸炒羊骨片刻。
3、放料酒和3碗水小火燜煮1小時（用壓力鍋15分鐘）。
4、羊肉爛時放鹽和雞精調味即可。
