無花果是一種果、藥兼用植物。國內(nèi)外醫(yī)藥專家、營養(yǎng)保健專家自20世紀(jì)80年代初對無花果的藥用價(jià)值開始研究，取得了較大的進(jìn)展，一致認(rèn)為無花果不僅具有較高的藥用價(jià)值，而且還具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。那么，無花果的皮有哪些功效？無花果有哪些營養(yǎng)價(jià)值？下面，和生活百科網(wǎng)一起了解一下吧！
無花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。
2、無花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類達(dá)100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。
3、無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
4、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
5、無花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。
怎么保存無花果
無花果是可以放進(jìn)冰箱里面進(jìn)行保存的。不過，保存的方法和時(shí)間也是有講究的。無花果大量上市時(shí)，市民可選購一些果型好、成熟度適中的優(yōu)質(zhì)果，拿回家立即放到冰箱中冷凍。
無花果拿回家后挨個(gè)擺在托盤中盡快放進(jìn)冰箱，冰箱的溫度一定要低，能盡快把果凍透。凍透的無花果硬得像石頭。無花果凍好了，就可以收集起來裝在塑料袋中封好口，繼續(xù)放在冰箱中冷凍。以后想吃，拿出來一些，自然化凍，吃起來的口感和鮮果一樣。其實(shí)凍無花果類似于凍手工水餃，這樣能一直存放到來年的五六月份。冷凍無花果是簡單、儲(chǔ)存時(shí)間長的一種保存方法。
