番鴨不適合因身體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛，腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)、肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食，感冒患者也不宜食用。
番鴨的營養(yǎng)功效
番鴨肉質(zhì)細嫩、瘦肉多、蛋白質(zhì)高等，可以為人們補充充足的營養(yǎng)，被人們視為補壯身體的佳品。同時番鴨藥用價值很高，其肉可消食化氣治脾胃病，血有活血化瘀，解毒的作用。另外食用番鴨對于肺炎、哮喘、支氣管炎、低血壓、痛風等疾病有輔助治療作用。
番鴨的做法也是比較多，下面給大家說一下簡單的番鴨做法，如下：
首先準備食材：番鴨一只、老姜、雞精、黃酒、鹽。
番鴨的做法： 番鴨清洗干凈，切塊，倒入開水里焯一下?lián)迫〕鰜?，放在冷水里沖洗備用。鍋里倒入油燒熱，下老姜爆炒，再倒入沖洗好的番鴨塊翻炒，加黃酒悶一下。換高壓鍋蒸20分鐘關火，打開蓋再調(diào)雞精，鹽即可。
