胡蘿卜是一種常見的家常蔬菜，素有“小人參”之稱，胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為，蘿卜有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能，胡蘿卜不僅可以防癌，而且還可以補充豐富的維生素。
鱈魚的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉。鱈魚肉味甘美，營養(yǎng)豐富，肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚體內(nèi)的營養(yǎng)成分比例十分協(xié)調(diào)，正是人體每日所需要的最佳比例。
胡蘿卜和鱈魚可以一起吃，胡蘿卜雖然是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結(jié)合才可以酶解。鱈脂類營養(yǎng)促進脂溶性維生素的吸收有利于獲得充足脂溶性維生素，兩者一起搭配效果更好。
