很多人知道百合有滋陰潤燥、清心安神的作用，不僅僅常常被人們用來煮湯、煮糖水，而且在中醫(yī)上百合還被用來入藥。但是，很多人發(fā)現(xiàn)百合吃起來發(fā)苦，比較難下口，那么百合煮熟有苦味能吃嗎？
能吃。百合性寒，味甘微苦，有點(diǎn)苦味是正?，F(xiàn)象，可以食用的。不過，將百合清洗干凈，用水充分浸泡后，苦味會大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗凈的。另外，還有一種可能，估計(jì)你買的百合就是那種比較苦的百合，即生物堿含量多的。超市里在散裝賣的新鮮百合，要特別注意：一個(gè)百合有很多個(gè)小百合頭組成的，頂上有一點(diǎn)紅或全白的，就是苦的百合。
百合煮熟有點(diǎn)苦是可以吃的，百合正是發(fā)苦的生物堿的存在，才使得百合具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)，防病潤肺之功效。
