糯米飯是我國南方地區(qū)比較流行的一種特色食物，通常作為一些節(jié)氣傳統(tǒng)食物來食用。但是，有人說冬至這天會(huì)吃，而有人說在大寒節(jié)氣吃，那么到底冬至吃糯米飯還是大寒吃糯米飯啊?大寒吃糯米飯嗎?下面我們一起來了解。
大寒吃糯米飯嗎 冬至吃糯米飯還是大寒吃糯米飯
大寒吃糯米飯
大寒吃糯米飯。冬季節(jié)氣中，冬至、小寒、大寒都有吃糯米飯習(xí)俗。
大寒為什么要吃糯米飯?
大寒吃糯米飯是一種習(xí)俗。大寒是二十四氣節(jié)最后一個(gè)氣節(jié)，也是整個(gè)冬天感覺最冷的一天，故名曰“大寒”。在這一天，廣東人不僅穿得最多，而且也會(huì)吃一些暖胃的東西以御寒，比如糯米飯。糯米暖胃養(yǎng)胃，補(bǔ)氣血，最適合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到暖呼呼。
舊時(shí)窮苦人家屋漏墻透，被席單薄，防寒條件太過簡(jiǎn)陋，每到這一天都要面對(duì)苦寒的煎熬。而中醫(yī)認(rèn)為，糯米其味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。于是老百姓們一試，果然覺得胃里暖烘烘的，就像揣了個(gè)小暖爐，不再怕寒氣入侵了，于是大寒日吃糯米飯這種風(fēng)俗開始流傳起來。
中醫(yī)認(rèn)為寒為陰邪，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期，從飲食養(yǎng)生的角度講，要多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。廣東人俗語有：“小寒大寒，無風(fēng)自寒?！毙『?、大寒，一般家家戶戶都有吃糯米飯的習(xí)慣。
少數(shù)民族特色糯米飯：五色糯米飯
糯米飯
五色糯米飯的來歷還另有一個(gè)有趣的傳說呢。古時(shí)候壯家村寨有個(gè)青年叫特儂，他的父親早已去世，只與癱瘓?jiān)诖驳哪赣H相依為命。特儂對(duì)母親非常孝順，怕母親一人在家煩悶，有時(shí)上山砍柴或是下田插秧都背著母親同去。而每一次他都帶著一大包母親最愛吃的糯米飯放在身邊，讓母親餓了可以隨時(shí)吃。特儂母子的這一舉動(dòng)被在山上的一只猴子覺察了。
有一次，趁著特儂到山那邊砍柴，猴子悄悄地溜到母親身邊，把一大包熱氣騰騰的糯米飯搶走了。母親無法動(dòng)彈，只能眼睜睜地看著猴子搶走了糯米飯。一連幾次都是這樣，特儂有點(diǎn)無可奈何了?？粗贿咅I極了的母親，特儂隨手扯著身邊的楓葉，想著怎樣不讓猴子搶走糯米飯呢?突然，特儂發(fā)現(xiàn)自己掐楓葉的手被染上了黑色，頓時(shí)靈機(jī)一動(dòng)，立即動(dòng)手把樹上的楓葉割回家，搗爛后用水浸泡，得出黑色的液汁，再將糯米飯放到黑液汁中浸泡。
第二天將黑色的糯米撈起蒸煮，頓時(shí)一股清香彌漫全屋。母親在屋里喊，什么東西這么香啊!特儂興奮地說，達(dá)咩(壯語，母親)，這是黑色糯米飯，多香多甜啊!這一天正是農(nóng)歷三月初三。清晨，特儂帶著母親上山砍柴，他用芭蕉葉包著黑色糯米，并故意露出一點(diǎn)黑乎乎的顏色。猴子看見了這么一大團(tuán)黑乎乎的東西，以為特儂在用什么毒物誘騙它，碰也不敢碰，便逃之夭夭了。
這一天，特儂吃了黑色糯飯，口不干不燥，也不覺得膩倦，反而覺得渾身是力，打到的柴更多了。從此，特儂和母親上山砍柴，都帶著黑色糯飯，也用不著擔(dān)心猴子把糯米飯搶走了。后來，壯家人都學(xué)著特儂，家家戶戶學(xué)做黑色糯米，后又逐漸用黃梔子、紅藍(lán)草等做成了黃色、紅色、紫色糯飯，逐步演變成了如今的五色糯米飯。它成為壯家人最愛吃的風(fēng)味食品之一。
