柳蒿芽的功效與作用及禁忌是什么
柳蒿芽有利膈開胃防止便秘的效果，它的味道微苦，有刺激食欲的作用，能解除油膩感，適合夏天食欲不好的時候吃。柳蒿芽是一種柳葉蒿，屬于菊科植物多年生的草本，地上部分可以當做蔬菜食用。營養(yǎng)價值也比較豐富，還有蛋白質，脂肪碳水化合物，膳食纖維胡蘿卜素，維生素B葉酸等，而且還富含多種礦物質成分。鈣，鐵，鋅，鉀，鎂含量都比較高。是一種非常不錯的野菜。
這是一種非常好吃的野菜品種，大部分人群都可以食用，尤其是胃口不好的人，不太想吃東西的人群特別適合吃些柳葉蒿，能夠激發(fā)食欲，便秘的人也特別適合吃它，里面含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，緩解大便干燥排便不暢的情況，尤其是一些中老年人群，特別適合吃柳葉蒿。它里面的成分還有一定的降血壓降血脂的作用。但是脾胃虛弱的人要少吃。
這種野菜的做法也非常簡單，要去他肩上鮮嫩的部位使用，回來之后洗干凈用開水焯燙，大概在水里面燙30秒撈出來立刻放到冷水里面沖洗，涼浸泡一段時間再吃，不然會有很濃的苦味兒。基本上三四個小時就差不多泡的過程要多換兩次水，而且要放在比較涼爽的環(huán)境下，如果室溫比較熱，就要放在冰箱里面浸泡，避免它發(fā)酸。燙好的野菜可以攥干水分之后加入蒜末涼拌。
也可以加入適量豬肉或者是豬油，攪拌均勻之后做成餡，包餃子包包子，味道都很好吃。在做餡兒的時候要多加點蔥，必須用豬油或者豬肉拌餡兒，味道才能好吃，如果包素餡兒，就需要多加一些調味料讓調味料掩蓋掉，它原有的苦味并且多加一些油野菜都比較喜歡，由大如果有小了吃起來味道和口感都不好。
