1、都可以，吃紅薯的時候可以將其隔水蒸熟，也可以放水里煮，具體還建議根據(jù)自己口味喜好來定。如果是隔水蒸的話，由于紅薯是由蒸汽蒸熟的，沒有直接和水接觸，這樣蒸出來的紅薯口感會更加的香甜軟糯。如果將紅薯直接放水里煮的話，水分會慢慢滲透進(jìn)紅薯中，其口感吃起來會更加水潤。
2、紅薯中含有大量的淀粉，所以紅薯中間部位會比較難熟，像一般8-10公分左右大小適中的紅薯，冷水上鍋水開后蒸20分鐘左右就能熟，如果紅薯體積偏大的話，則要多蒸5-10分鐘左右。如果不知道紅薯是否蒸熟的話，可以用筷子戳一下紅薯，如果紅薯能被筷子戳透的話就說明熟了，反之則需要再繼續(xù)蒸一會。
