有人問(wèn)卷筒粉的做法和配料?今天就給大家講解一下卷筒粉的做法和配料。
做卷筒粉需要準(zhǔn)備食材：普通面粉800克、玉米淀粉20克、瘦肉200克、長(zhǎng)豆角150克、水果菜100克、鮮香菇8朵、干木耳5朵、食用油少許、生姜末少許、鹽、醬油、蠔油、黑胡椒、料酒、味精。共分為5個(gè)步驟，以下是做卷筒粉的詳細(xì)操作：
盆中加入面粉800克和玉米淀粉20克，加入大量清水，攪拌至面粉無(wú)塊狀，靜置4小時(shí)以上。
木耳、長(zhǎng)豆角、香菇、水果菜切碎，蔬菜焯水撈出；肉末加生姜、料酒、胡椒粉、味精、醬油、鹽腌制。
肉末腌好后，入鍋炒香，加入蔬菜，翻拌均勻，加入少量清水。
面漿攪拌均勻，蒸盆中涂上食用油，面皮方便取下，水開(kāi)后放入鍋中，蒸至面皮表面冒泡，取出放冷水面上。
將餡料放在面皮一側(cè)，再慢慢卷起即可?？筛鶕?jù)口味調(diào)醬料。
END
總結(jié)：以上就是關(guān)于卷筒粉的做法和配料的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。
