有網(wǎng)友問卷菜餅怎么做軟又好吃，今天就給大家講解一下卷菜餅怎么做軟又好吃。
食材：普通面粉、開水、涼水。
1、普通面粉，左半邊用開水?dāng)嚢瑁ㄓ每曜樱┯野脒呌脹鏊?，這樣做出來的餅子柔軟又好吃。水里什么也不加。
2、攪拌成絮狀，上手揉，面團不軟不硬，揉起來感覺不費勁，這個力道上手感覺得到。（面團會有一點粘手，因為有燙面的關(guān)系）。
3、揉成面團醒十分鐘左右。如果面團軟不醒也不影響。
4、面團揉成稍長的造型，不用太規(guī)整。用手握住面團揪成這個的小團。揪的大小大概就是你手心握滿可以輕松揪下。（自己上手感覺一下，很好把握，這樣揪的大小差不多啊差不多）。
5、揪好的面團稍稍揉兩下大概圓就可以了。
6、先拿兩個搟成如圖大小，大一點小一點也沒什么關(guān)系。其他的用保鮮袋蓋一下，免得干了。一個面餅的一面用小刷子抹食用油，（沒有刷子用手也可以）邊緣都抹到，然后把抹油的那一面疊加，開始搟。
7、搟大一圈后翻面搟，不然下面的餅子小，上面的餅子大。
8、我之前搟餅子一直不圓。后面家姐親自面授，從餅子的中心搟起，搟面杖只往上走不往回滾，手收回來往上搟三次（我說明白了吧）然后轉(zhuǎn)餅子再搟。這樣搟的又圓又均勻。要是沒懂實踐一下。要是實踐也不行就大概圓也不影響吃。
9、電餅檔預(yù)熱三五分鐘，不用刷油不用刷油，把搟好的兩張餅子一起放進去，不用管了，搟下兩張餅子去。大概看到起小泡泡的時候翻面，翻過來如圖這樣或者這種黃點點再少一點就可以了。很容易熟，別煎過了。
10、這張程度就稍稍有點過了，餅子會容易硬。
11、煎好的餅子疊起來放在盤子里，盤子上套個保鮮袋。防干。
12、加上自己喜歡的蔬菜、肉等。
以上就是卷菜餅怎么做軟又好吃，希望對大家有所幫助。
