蘿卜水餃的做法步驟
1.大肉餡放入鍋中，放鹽、胡椒粉、花椒粉、味精、蔥姜末、白糖、生抽、老抽，加入100g清水，順一個方向快速攪打。
2.打至肉餡起黏。
3.青紅蘿卜切絲，放入開水鍋中焯5分鐘左右，撈出投涼，攥干水分剁碎。
4.放入肉餡中。
5.放少許香油，攪拌均勻。
6.打好的餃子餡黏而不散。
7.包餃子的面要和的軟一點。俗話說的軟面餃子。
8.包成自己喜歡的樣子。
9.煮餃子的水要寬，中間不必點水。
10.清爽透亮。
11.成品。
小竅門&溫馨提示
1.打餡子時，1斤肉可加半斤水，順一個方向快速攪打，打到起黏為止。
2.面要軟，煮餃子的水要多，煮好的餃子才清爽透亮，富有彈性。
