韭菜炒春筍的做法步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.把金鉤海米沖洗一下，用料酒提前浸泡半小時(shí)左右，過(guò)濾掉料酒，加入少許開(kāi)水（沒(méi)過(guò)食材即可）。
3.雷筍剝?nèi)ネ鈿?，切去老的根部，切段后用水?分鐘左右撈出。
4.雷筍切成絲，韭菜摘取爛葉，用清水浸泡后清洗干凈切成段待用。
5.鍋中加入花生油燒熱。倒入雷筍絲翻炒一下。
6.放入金鉤海米一起翻炒（浸泡后的水別倒入待會(huì)用）。
7.倒入韭菜翻炒至七成熟倒入泡海米的水，加入適量鹽和雞精拌炒均勻即可。
8.裝盤(pán)上桌。
9.一道鮮香脆嫩的韭菜炒雷筍就可以享用啦。
小竅門(mén)&溫馨提示
韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中數(shù)春季的韭菜最鮮嫩可口。春天的韭菜經(jīng)歷了一個(gè)嚴(yán)冬的“養(yǎng)精蓄銳”，根和莖貯存了大量養(yǎng)分。葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁，怎么做都好吃~~大家快去試試吧。
